Единственная опасность сахара — кариес
Вы наверняка помните волшебные конфеты из «Гарри Поттера»: со вкусами земляного червяка и протухшего яйца, грязи и черного перца. Несмотря на невероятные сочетания, кое-что общее с магловскими сладостями у них было — в них тоже полно сахара. Но в отличие от героев этой истории, которые могут запросто вылечить любую болезнь с помощью волшебной палочки, у нас такой возможности нет. Злоупотребление сахаром приводит к риску ожирения, диабета 2 типа, деменции и сердечно-сосудистых заболеваний. Связь между их развитием и избыточным потреблением сахара и жиров гарвардские ученые обнаружили еще в 50-х годах. Но тогда представители сахарного бизнеса подкупили некоторых из них, чтобы в своих заключениях они написали, что главный враг здоровья — жиры. Этот заговор был вскрыт всего пару лет назад. Всю вторую половину XX века обезжиренные продукты производили в огромном количестве, а отсутствие вкуса компенсировали добавленным сахаром. Единственным его недостатком считали то, что он вызывает кариес. Сегодня Американская ассоциация сердца рекомендует получать из добавленного сахара не более 100 калорий в сутки женщинам и не более 150 — мужчинам.